手酢とは・・・？

いつもご覧いただき、ありがとうございます。新宿区高田馬場にある、大人向け、子ども向け家庭料理教室エムズ レッスンです。

手酢とは・・・

すし飯を扱う時に使う水と酢をほぼ同じ割合で割った酢水のことです。手につかず衛生的にかつ安全にお米を扱えるメリットがありますお寿司屋さんがシャリを扱う時に手につけてるアレです。

花の巻き寿司と海鮮巻きを昼御飯に作ってみました。海鮮巻きの下段は重くつぶれてしまい苦しそうですがw・・

ちなみに今年の恵方巻の方角は東北東 だそうです。

今日もご覧いただきありがとうございました。